Centgrafenberg ligger selvfølgelig også i Bürgstadter Berg. Den er derfor omgivet af Erste Lage, og GG-parcellerne er fileterne. Vinen vokser udelukkende på rød sandsten med jernindhold. Det er det, der giver disse vine deres smag. Ligesom Erste Lage knuses druerne straks med fødderne og presses, ingen ståtid. Gæringen foregår spontant. Modning i et gammelt 2400 liters dobbeltfad, det er alt, hvad der er. Sebastian Fürst 2023 minder mest om en krydsning mellem 2015 og 2017, dvs. høj modenhed og høj spænding. Grapefrugt og kumquat, karry, som er lidt signaturen for 2023, mange vine havde det. Der er en indtagende, stenet varme, som er typisk for mange vine fra Nahe, såsom Felsenberg og Roxheimer Höllenberg. Centgrafenberg viser i første omgang ingen højlydt frugt, men udtrykker sig snarere i subtile toner. Smagen veksler mellem hvid peber og grøn te. Vi er allerede mere spændende og hurtige, mere levende end 2022, hvilket jeg godt kan lide. Jeg kan godt forstå denne sammenligning med 2015, det ville nok også være min association. Fordi vi har en stor modenhed og saftig syre på samme tid. Måske den mest inspirerende årgang siden 2019. Et firma, der er urokkeligt, som leverer hvert år, som får det bedste frem i hver årgang og producerer sjælfulde, men spændende og fængslende vine. Tidløst gode.
