Terroir af blå skifer og kvartsit. Betydelig mere mineralsk indflydelse end i Frühlingsplätzchen. Druerne knuses kortvarigt som hele klaser, udblødes derefter i ca. 6 timer, presses derefter meget forsigtigt og gærer spontant i forskellige gamle fade. Vinen forbliver på bundfaldet indtil kort før aftapningen i slutningen af maj. Som sædvanlig er Halenberg den mørkere, mere mystiske vin, men i 2021 er den endnu mere udtalt. Generelt er 2021 en årgang, der er meget tro mod terroiret. Halenberg var allerede så elegant, kølig og fin sidste år, men i 2021 bliver man næsten hypnotiseret af denne tobaksagtige, stramme stil fra den kølige klippe. Halenberg har sjældent udstrålet så meget drama som i 2021, tydeligt reduceret i frugt, mere sparsom, vild, men sammenhængende og koncentreret. Vinen virker rolig og vild på samme tid, det lyder selvmodsigende, men åbner sig endnu mere på ganen. Det føles, som om den har mere dybde, men det er ikke så umiddelbart synligt som i Frühlingsplätzchen. Det er en stor, næsten dramatisk Riesling i næsen, som får dig til at indse, at der stadig ligger meget og lurer under jorden. Den er endnu finere i munden i 2021 end året før, hvor den allerede var en af de bedste GG'er. En vin fuld af hemmeligheder og med et imponerende format. Mere silkeagtig i teksturen end 2020, men alligevel med levende syrefriskhed og urteagtig krydrethed. Cassis, citron, salt, gribende, våde sten, skrænt, mynte. Den har bestemt brug for tid til at åbne sig og smide denne fasthed. Vidunderligt stram og kølig, saftigheden er strålende. Den virker næsten mere tilgængelig end sidste år på dette tidspunkt, hvilket ikke skal skjule det faktum, at dette er en Riesling af gigantisk format med samtidig delikatesse. 97-100/100
