Antinori - Castello della Sala: Pinot Nero 2019

Dette er virkelig en af de store fine vine fra Antinori-imperiet. Vinifikationen er modelleret efter den moderne Bourgogne. Med andre ord er der skruet op for alle knapper i retning af finesse. Druerne afstilkes, hvorefter de udblødes i rustfrit stål og holdes kølige. Malolaktisk gæring i barriques af fransk eg, lagring i 10 måneder og efterfølgende modning i kælderen på flaske. Bouqueten er velduftende. Mørke bær, violer og lidt cassis. Blød og bærrig i munden, meget kølig, tanninerne er fint i baggrunden. Surkirsebær og lidt underskov kan fornemmes i den cremede, smeltende Pinot Nero. En af de klart bedre Pinots fra Italien, som gør det muligt at blive i landet og stadig drikke god Bourgogne. 94+/100