Maximin Grünhaus: Riesling Herrenberg Großes Gewächs 2023

Spontangæring i den gamle kælder under Grünhaus Slot, hovedsageligt i fade, men også i rustfri ståltanke. Det giver mere kompleksitet og spænding, og begge dele har sine fordele. Herrenbergs næse stråler af Grünhaus-typisk krydderi, havsalt og haveurter, med varm citrusfrugt på toppen, ikke aggressiv, men med kraft og en meget høj oscillograf. Vanvittig mineralitet, våde sten, flint, limeskal med grøn pære og fennikelgrønt. Indgangen til munden knækker - og den knækker voldsomt. Mineralerne drejer rundt på tungen, salt, stram, massivt pres fra de stenede tanniner, meget tæt. Øjnene trækker sig sammen, meget intenst, vibrationen er enorm. Slank, men alligevel med et berusende skub fra strukturen. Mere kraft end i 2022 og samtidig mere syrefriskhed og sprød mineralitet. De fine urtenoter, der er typiske for Grünhaus, giver en animerende bitterhed, der minder lidt om tonicvand. Meget forfriskende og behageligt citrongræsagtig og karrykrydret. Der er virkelig musik i den. 95-96+/100