Dette er Markus Molitors paradeposition, måske på det seneste lidt overskygget af Berncasteler Doctor Versteigerungswein og Prälat. Men Zeltinger Sonnenuhr er generelt stort set det bedste, Markus bringer på flaske. Ren skifer, vinstokkene er upodede, 80 til 90 år gamle. Knust som hele klaser, efterladt på skindet i op til en dag, langsomt presset og derefter spontangæret i træfade. Som i de foregående år har vinen et meget moderat alkoholindhold og alligevel masser af intensitet, hvilket er fantastisk. Efter Würzgarten Kabinett med sine 10,5 procent er denne stadig superslank, men alligevel større. Dette er Zeltinger Sonnenuhr, Markus' paradevinmark. Næsen er fængslende. Det er en Kabinett, og samtidig er det en stor vin. Den aromatiske intensitet kombineret med finesse er berusende. En så høj intensitet af glathed, af fint krydderi, af underliggende våd sten. Vi har endda lidt vilde hindbær sammen med grapefrugt og litchi. Høj intensitet, højt tryk og samtidig silkeblød, kompleks og fin. Finesse med stor appel. Den har reminiscenser af den store balance og silkeagtighed i 2020, vi er betydeligt rundere og glattere end i det ekstreme 2021, som virkelig var et freak-år. Vi er tilbage til den teksturelle afslapning af moden, fløjlsblød Riesling, som ikke desto mindre bærer skiferens salte pikanthed og spænding som ren DNA. Wow, sikke en tæthed, en mundfuld vin, som er ganske forbløffende i den magre 2022. Det er den mest koncentrerede af alle tørre kabinett-vine, næsten dramatisk i sin mørke mineralitet, som understøtter alt. Ligesom 2020 svinger den mellem at være alles darling og kompleksitet. Vi er meget afbalancerede og velafbalancerede, men den er stadig meget af alting og meget intens, hvilket vil være overvældende for nogle i sin ungdom, fordi vinen har så meget at byde på. Den vil helt sikkert modne godt og derefter blive endnu mere cremet. Når det gælder forholdet mellem pris og kvalitet, er Würzgarten måske endnu mere interessant, fordi den er en hel del billigere, men kvalitetsmæssigt er de næsten lige gode. Selv om Würzgarten i sidste ende ikke helt matcher Zeltinger Sonnenuhrs elegance. 96+/100
