Trollinger? Egentlig ja. Og alligevel på en måde slet ikke. Denne vin har omtrent lige så meget at gøre med de sædvanlige klichéer om denne druesort, som en stor Jura-Trousseau har med en simpel landvin. Familien Lassak kunne ikke bringe sig til at rydde denne ældgamle vingård. Heldigvis. For netop sådanne parceller finder man næsten ikke længere i dag. Vinstokkene er over 70 år gamle og står på gamle muschelkalk-terrasser oven for Neckar i Wurmberg-lokaliteten. En smuk vingård med meget små udbytter. I sidste ende produceres der kun omkring 900 flasker. En del gæres med hele druer, en anden del delvist afstilket. Som altid foregår alt med maksimal tilbageholdenhed og minimale indgreb. Allerede duften gør det straks klart, at der er noget helt særligt i glasset. Hyben, surkirsebær og røde ribs møder blodappelsin, hindbær, tørrede urter og lyserød peber. Dertil kommer denne let æteriske friskhed, der uundgåeligt minder om Trousseau fra Jura. Samtidig besidder vinen dog også denne umiddelbare saftighed og frugtklarhed, som man elsker ved de bedste Beaujolais-vine. Alt virker levende, uforfalsket og fuld af energi. På ganen er det så ren drikkeglæde. Let som en fjer i starten, men på ingen måde tynd. De gamle vinstokke leverer betydeligt mere substans, end den lyse farve umiddelbart antyder. Surkirsebær, tranebær og røde skovbær bæres af fin kalkmineralitet og mundvandende salthed. De hele druer tilfører ekstra krydderi og struktur, men forbliver fuldstændig integrerede. Intet virker grønt eller påtaget. Vinen danser bogstaveligt talt over tungen, men vinder mere og mere dybde med luft. Det fascinerende er denne balance mellem lethed og alvor. Trollinger-vinen virker legende og tilgængelig, men har samtidig forbløffende meget karakter og udtryk for sin oprindelse. De gamle muschelkalk-terrasser, de lave udbytter og Lassaks kompromisløse arbejde kan mærkes til enhver tid. Et sted mellem Jura, Beaujolais og Neckartal. Men frem for alt en vin med sin helt egen personlighed. Uden tvivl en af de mest spændende Trollinger-vine, der i øjeblikket produceres i Tyskland, og samtidig også en af de sjældneste. Fantastisk debut!
