Dette er en slags »sekundærvin« fra Hermannsberg, ligesom den fra Vulkan i Kupfergrube. Her dyrkes druerne udelukkende på skiferjord. Her er der snarere tale om forvitret lerskifer, ikke rigtig devonskifer som ved Mosel. Kun kort gæringsperiode, derefter presset og spontangæret i rustfrit stål, delvist også i træ. Vinen forbliver uden aftapning på den fulde gær fra gæringen til slutningen af marts. Fuldt gæret til ca. 4 g/l rest sukker. Med under 35 år er det de yngre vinstokke fra GG-lokaliteten Hermannsberg. Næsen på Vom Schiefer er lidt mere afdæmpet og finere end den på Vom Vulkan. I næsen stiger en stenet, støvet duft som sommerregn, derefter saftig gul frugt. Wow, den har virkelig kraft og fylde i 2025. Mirabelle, citronskal, bivoks, Williams-pære, ingen grønne citrusfrugter i år, men en meget fin cremethed og fremdrift. 2025-årgangene har en lækker turbo, selv hos det ellers så stramme Gut Hermannsberg. Karsten Peter har ikke haft så fine og smidige Riesling-vine i kælderen i lang tid. Også i munden våd sten, delikat gul frugt, det hele er bare afrundet. En ode til glæden, en virkelig lækker festvin med klasse og raffineret finesse. Den er fin og alligevel stenet og pikant.
