Druerne fra de unge vinstokke fra alle 7 GG-vinmarker på ejendommen er samlet i denne vin. Vinen skal grundlæggende placeres mellem ejendommens Riesling og de lokale vine. Dette er den første Riesling i sortimentet, som Karsten Peters virkelig har sat sig for at lave. Just Riesling er mere en sjov lille vin, men 7 Teroirs er en virkelig seriøs terroirvin, som repræsenterer Gut Hermannsberg perfekt. Den har en vis kompromisløs stenethed og ufrugtbarhed fra de ekstreme vinmarker her. Kældermester Karsten Peters kalder denne vin for den emotionelle vin fra Hermannsberg, fordi den i hans øjne er indgangen til vingårdens typicitet og stil. Den har et utroligt tryk og udtryksfuldhed. Spontangæret og modnet i rustfrit stål, ligesom Just Riesling, kun fra de bedste vinmarker. Høj reduktiv spænding i næsen. Dufter af våd, kølig sten, grusgrav og flint. Lidt appelsinolie og gul kiwi, grøn te. I munden er der en grønlig spænding fra nymoden grapefrugt, citrongræs og grøn kvæde. Vidunderligt stram, kølig, men så afbalanceret, cremet, med en høj ekstrakt, der perfekt afbøder al mineraliteten og friskheden. En enorm spændingsbue, men også denne fine stenfrugtsmag. Man fornemmer straks, at den er lavet på fuldmodne druer af høj kvalitet fra førsteklasses jordbund. Vinen udstråler så meget Gut Hermannsberg i sin kølige stenethed, i sin udstråling. En rigtig knaldperle - og et stort skridt i retning af terroir- og jordbundssmag fra godsets vine. 93-94/100
