Den nye Blanc et Noir Cuvée er Griesels næste skridt fremad i den traditionelle linje. Pinot Blanc og Chardonnay giver elegance og friskhed, mens Pinot Noir og Pinot Meunier giver struktur, greb og lidt mere tryk. Der er også ca. 20 % reservevine og ca. 5 % Réserve Perpétuelle, som giver det hele en rigtig god dybde. Ganske nærværende i næsen. Citronskal, kvæde, gult æble, lidt karamelliseret pære samt brioche og et strejf af nødder. Dette efterfølges af en varm, let krydret note, som allerede viser, at der er mere substans her. Smagen er klart til den mere kraftfulde side. Saftig, tæt og med en god krop, men ikke tung. Gul frugt, lidt citrus, plus en fin krydring og en meget let mærkbar tannin, der giver vinen struktur. Perlagen er velintegreret, snarere rolig end legende. Det handler mindre om ren friskhed og mere om tekstur, dybde og balance. Reservevinene er mærkbare, alt fremstår afrundet og selvstændigt uden nogensinde at blive banalt - tværtimod! Eftersmagen er lang, krydret og med en let bitter, salt note i eftersmagen. En Blanc et Noir, der er mere end bare en aperitif, den har virkelig substans og er sjov at drikke.
