Lobenberg: Ejendommen var Grand Cru Classé indtil 1985 og ønsker ikke længere at være det i dag på grund af arveafgiftsproblemer. Det gør det alt for dyrt at give videre til næste generation. I dag kun Grand Cru. Chateau Coutet ligger lige over Chateau Angelus på de sydlige skråninger af kalkstensklipperne i Saint-Emilion. De andre direkte naboer er Beausejour Duffau, Chateau Bellevue og Chateau Beausejour Becot. Med hensyn til terroir bliver det ikke meget bedre end dette. En tredjedel af denne bjergskråning ligger helt øverst og er et rent kalkstensplateau, en tredjedel er lerjord på den øverste skråning, og den nederste del er sand- og grusjord. Treenigheden. Her kan man virkelig lege med sammensætningen af den første vin. En gammel bestand af vinstokke. Nogle af dem er over 100 år gamle. Coutet er den ældste økologiske vingård i Bordeaux. Den har eksisteret siden 1599 og har været ejet af David Beaulieu-familien i utallige generationer. Og den er blevet dyrket økologisk fra dag ét. Der er aldrig blevet brugt herbicider, pesticider eller kunstgødning i århundredernes løb. Her findes for længst uddøde blomsterarter og faktisk uddøde padder og salamandre. Hvis naturen andre steder kun er grøn eller senere brun, er den her stadig farverig. Naturforskere fra hele verden kommer på besøg. Familien har altid været en del af den naturalistiske bevægelse. Vi er derfor i hjertet af det naturlige og økologiske arbejde på Bordeaux-vingårdene. Alligevel blev vingården først certificeret økologisk i 2012, da tidligere generationer ikke mente, at det var nødvendigt. Specialiteten ligger også i typen af Merlot, som kommer fra en flere hundrede år gammel, uddød oprindelig bestand af druesorten og er en meget mindre bægerrig Merlot. Kun denne type Merlot har rød saft selv uden skindkontakt. En form for Merlot, som ikke har været tilgængelig andre steder i lang tid. Nogle naboer har sikret sig en Selection Massale herfra. Ellers har denne sort været uddød siden Anden Verdenskrig. Afstilkningen sker maskinelt her, men 12 personer sorterer druerne i hånden, så alle grønne elementer, stilke og stængler fjernes. Selv umodne og overmodne bær. Gæringen foregår naturligvis spontant. Hele processen foregår i ståltanke og efterlades derefter på skindet i lang tid. Vinen modnes 25% i nyt træ og 75% i brugt træ. I 2017 havde Chateau Coutet ingen frostskader overhovedet. De har en lille parcel (en tredjedel af en hektar) uden for den egentlige vinmark, som er helt frossen, men selve Coutet var helt beskyttet af de omkringliggende skove og bakker. Den kolde vind trængte ikke ind her. Ingen frostskader, tværtimod. Ønologen og ejeren fortalte os, at Chateau Coutet havde produceret den bedste årgang med hensyn til kvalitet og kvantitet i årtier, hvis ikke nogensinde. Nedbøren i september på Coutet var også meget moderat lokalt. Lige så meget, som der var brug for. Som alle andre steder var blomstringen ekstremt tidlig. Den fandt sted i den tredje uge af maj, hvilket er to uger tidligere end normalt, og høsten var stadig relativt sen her i den sidste uge af september og den første uge af oktober. Andre steder var det tidligere. Her på Coutet var det dog muligt at vente, hvis druerne var sunde. Fuldmodne, ekstremt sunde druer. 60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec. Som i den store 2016 har vi en næsten identisk næse her. Så gammeldags og samtidig så utrolig dyb og jordnær. Søde sorte kirsebær, blomme. Man kan også dufte de mange morkler, der vokser i stort antal her på Coutet. Derefter et smukt jordet, dybt krydderi. Varm, meget sød, meget mørk sort kirsebær. Og også denne meget modne blomme nedenunder. Selv næsen er en renæssance fra en svunden tid. Ingen Saint-Emilion, måske ingen vin fra Bordeaux, dufter så ekstremt som denne vin. Dette er meget dyb Bourgogne i utrolig modenhed. Denne næse, som også minder om meget moden Barolo, er berusende. Jordbær, hindbær. Alt i meget moden, meget sød form. Og alligevel er næsen fin og jonglerer et sted mellem en supermoden, ekstremt tæt Chateau de Beaucastel fra Rhone, en ekstremt moden stor Barolo og en meget rig, sød Chambertin fra Bourgogne. Sikke en fornøjelse. Men aldrig overvældende, altid fin og ekstremt charmerende. Man skal dufte og smage denne vin for at forstå, hvordan store vine kunne have været i fortiden. For de er her kun i dag. I munden er der et sandt angreb af mineralitet. Så høj intensitet fra kalkstensindholdet i gamle vinmarker. Meget salt og dynamisk. Fuld af spænding, ultralang. Den rige kirsebærfrugt og hindbær sætter sig kun langsomt igennem over for den salte mineralitet. Tanninen er fuldstændig poleret. Men den er mere silkeagtig end fløjlsagtig. Vinen har en behagelig fylde, medium krop, men aldrig fed, faktisk er den helt elegant. Så polerede tanniner, så frisk frugt. 2017 skal nok have endnu længere tid end 2016, man skal lige vente et par år, til den høje mineralitet er integreret, men så bliver det en perfekt, stor, tæt bourgogne. Sikke en vin. Men den lever i en anden sfære. For mig endnu større end 2016. 98-100/100
