Lobenberg: Biodynamisk vingård tilhørende Thierry Valette. Alle dyrket på ler og kalksten som på Saint-Émilion-plateauet. Høsten i 2012 fandt sted mellem 25. september og 1. oktober, omkring to uger tidligere end for ikke-biodynamiske vinstokke, takket være det lave udbytte på lidt over 500 gram pr. vinstok. De anvendte druer er 75 % Merlot og 25 % Cabernet Franc, ingen Cabernet Sauvignon i år. Ekstremt tæt, chokoladeagtig sort kirsebærnæse, lidt gul frugt nedenunder, mango, appelsinskal, vibrerende mineralitet, sten, salt, frodig, men slet ikke fed, ekstremt elegant og fin, men alligevel fløjlsagtig, fyldig, tager al pladsen og opbygger en vidunderlig spænding. I denne Castillon har vi karakteristika, der minder om Jean Faure i Saint-Émilion med sin høje mineralitet. Det særlige her, som der, er den utrolige finesse i Cabernet Franc. Afstilkningen sker med vibrerende borde. Der foretages kold maceration i en dag, druerne knuses ikke, men placeres hele og intakte i gæringstanken, delvist cementeret, og så skabes der et CO2-tryk for at sprænge skallerne og igangsætte gæringen med den naturlige gær. Den pressede vin opdeles i den første, meget bløde pressede vin, hvoraf en del opbevares separat, og en lille del tilsættes senere i den "endelige blanding". Den anden pressevin går ind i den anden vin. Efter den alkoholiske gæring forbliver vinene på skindet i mellem to og fire uger ved 20-25 °C for at give mulighed for, at yderligere smagsstoffer vaskes langsommere ud af skindet. I denne årgang er den mest komplekse druesort, Cabernet Sauvignon, helt udeladt af den første vin (den udgør normalt omkring 3-5 %). Dybe, koncentrerede skovjordbær og vilde hindbær samt fyldige kirsebær, sød cassis og brombær, men alt er smørblødt og slet ikke fedt. Der er også vidunderlig sød blomme, lidt jasmin og hyldebær. Smagen er i det hele taget utrolig saftig. Næppe kysset af træ, selv om vinen er modnet i barriques. Syre er kendt for at æde træ, og syren er høj i Thierrys vine, friskheden er forbløffende. Næsen tilføjer noter af havtorn, gul og hvid fersken til det sorte og syrlige kirsebær, utroligt saftigt, smidigt, så kommer rød frugt tilbage i munden, ribs, surkirsebær, meget fint. Sådan en lækker vin med smuk længde og sensationel og stor charme. Ud over sin race viser den stor spænding, vinen er perfekt afbalanceret og drikker helt sikkert endnu bedre end 2011. Måske på grund af sin finere og saftigere stil er den lige så god som 2009 og den sublime 2010, selv om den har en helt anden struktur: mindre bredde, mindre muskler, men elegancen og saftigheden er utrolig. Hvis der stod Saint Emilion Grand Cru Classe på etiketten, ville jeg give den 1-2 point mere, men jeg er desværre ikke fri for prædispositioner. Dette er fantastisk film! Denne vin er en del af mit "magiske pentagram" af biodynamisk producerede Bordeaux-vine. De er alle strålende og meget individuelle, stadig ret ukendte og ikke mainstream, og har været blandt de absolut bedste i nogle år nu: Clos Puy Arnaud, Clos Saint Julien, Fonroque, Fougas Maldoror Organic og Le Queyroux. 95-96/100
