Den hvide Malterdinger har været en ren Chardonnay i nogen tid nu. Vinstokkene ligger alle i Malterdingen kommune, og for Julian Huber er springet i kvalitet efter så mange års praksis så stort, at han ser det på Village-niveau. Vinen presses som hele klaser på en spindelpresse. Det giver den en let fenolisk struktur fra skallerne. Spontangæringen og lagringen foregår udelukkende i barriques, hvoraf ca. en tredjedel er nyt træ. Jeg elsker denne geniale, delikate reduktion i næsen. Den minder tydeligt om Bourgogne og er nu blevet endnu mere raffineret end i de foregående år. Hvid fersken, slank grøn pære, lette hasselnøddetoner, hvid te, citronmelisse, moden lime. 2023 var en ganske udfordrende årgang: varm og konstant, ingen frost, en god sommer med ideel nedbør, men så en masse regn hen mod efteråret. Smagsmodningen tog sin tid - mostvægten var der, men den fysiologiske modenhed kom sent. Derfor ventede vi usædvanligt længe i Malterdingen og høstede omkring ti dage efter regnen. Denne tålmodighed har betalt sig, da årgangen nu er meget saftig, levende og endnu mere drikkelig end den koncentrerede 2022. Den frankofile karakter kommer tydeligt til udtryk i munden: animerende, med vidunderlig harmonisk, men gribende syre. Stram og præcis med en frisk saltholdighed og levende dynamik. En fremragende vin i sin klasse, absolut top.
