Den hvide "Breisgauer" er så at sige Julian Hubers visitkort, den logiske fortsættelse af hans idé om at fokusere endnu mere på oprindelsen end på druesorten. Samtidig er det den perfekte introduktion til Hubers enormt spændende burgundiske stil. Der er halvt Pinot Blanc og halvt Pinot Gris i denne cuvée, som også repræsenterer de druesorter, der er typiske for Breisgau-regionen. Som med alle Hubers andre hvidvine er den hovedsageligt lagret på barriques med omkring en tredjedel af en procent nyt træ. Vidunderlig fin, let reducerende og frem for alt stenet kølig næse. Flint, stenmel og lidt røg, herunder lys stenfrugt, gult æble, mandel og en meget delikat blomsternote. Sparsom, stram og gribende mineralsk i munden, men også utrolig saftig og animerende. Ikke helt så puristisk som Julians chardonnayer, her kommer den lidt gulere, mere modne frugt fra pinot gris fint igennem og giver lidt fedt og smeltning. Syren er ikke desto mindre skarp, og vinen er ultraklar og præcis og viser den kølige årgangs drama. Hvis man ser Malterdinger som en Bourgogne Village, så har den karakter af en gribende Aligoté fra gamle vinstokke. En lang finish med moden citron, urtekrydderi, fint salt og en subtil gærsmag. Ikke kun et stort og konsekvent skridt videre i retning af oprindelsesprofilen, men også en utrolig god start.
