Aldinger har med sin mousserende Brut Nature årgangsvin været en fast favorit i det mousserende vinsegment i flere år nu. Det er så at sige Aldingers "Grande Cuvée", som nu udvides med yderligere to mousserende non-vintage-vine som introduktion. Men så meget kan allerede siges: Dette er en genial base, der har det hele! Tallet 530 står for familiens 530. druehøst - så hvis man tæller tilbage, er basen her årgang 2022. Vi har en cuvée lavet af Pinot Noir, Pinot Blanc, Chardonnay og Pinot Meunier, som alle er dyrket på meget kalkholdig, farverig mergel og de karakteristiske gipskeuperjordarter. I modsætning til Brut Nature modnes basisvinene ikke i barriques, men overvejende i rustfrit stål. Helt selvgæret hos Aldingers. Målet her er at opnå en reduceret, ligefrem stil. Blanc har kølig, fin og subtil frugt i næsen. Friskskåret gult æble, grape og amalfi-citron. Muslingeskal, vådt kridt, lidt brioche. Allerede et kridtsaltet indtryk i næsen, puristisk uden at være for streng. Lidt røgede accenter giver også genlyd. God fylde og fin mineralsk spænding i ganen. Lidt hasselnød, grøn pære, igen fin citronsyre. Ikke ekstremt puristisk som nogle Blanc de Blancs, men meget afbalanceret som en god non-vintage vinhandlerchampagne. Kraftfuld, mineralsk og på en eller anden måde fløjlsagtig på samme tid - simpelthen en perfekt afbalanceret cuvée. God længde, saftig, animerende, uden dosage er den allerede knastør, men så charmerende drikkelig. Det er virkelig fine sager, en fantastisk aperitif til f.eks. østers, men for at være ærlig bør man have denne mousserende vin i køleskabet til enhver lejlighed. Jeg er nysgerrig efter at se, hvad der ellers kommer fra Fellbach med hensyn til mousserende vin - denne entry-level cuvée er i hvert fald allerede helt fantastisk! 94/100
