Vinen vokser i solskin på skalkalksten, næsten ren klippe. Dette er den mest golde Bourgogne-mark, som Rebholzens har. Pinot Blanc-vinstokkene står ved siden af Riesling GG på den endnu mere puristiske del af vinmarken. Presset på en kurvpresse. I 2021 bliver Sonnenschein Pinot Blanc igen vinificeret 100 procent i stål. Denne vin har altid en vanvittig mineralitet, der faktisk minder om en Riesling. Meget fin aroma, kridtstøv, æbleblomst, meget elegant hvid frugt, lidt anis og klare røgede noter. I munden tilføjer syren så meget greb og tekstur, at man altid får fornemmelsen af, at der er træ involveret. Skub og pres fra tanninerne, i 2021 er der stadig denne hurtige syre, som er ret forbløffende for en Pinot Blanc. På trods af årgangens høje vibrationer er den smidig, næsten fløjlsagtig i teksturen. Et utroligt elegant, fint og meget poleret udtryk. Denne Pinot Blanc udforsker grænserne for, hvad der er muligt, er så delikat og samtidig intens og frisk, som kun få af denne sort kan præstere. Jordbundsudtrykket er strålende. 2021 er endnu mere spændende og finere end sidste år. Blødheden kommer fra frugtens høje modenhed. Men forvent ikke en blockbuster. Dette er vejen til ren finesse, en fantastisk fortolkning af druesorten, som er virkelig sjov. 96-97+/100
