Eva Fricke: "2022 var en særlig årgang i Rheingau, meget tør med næsten ingen nedbør i løbet af sæsonen. Som følge heraf var svampe- og sygdomsbelastningen meget lav. Det gjorde det muligt for os at anvende en meget naturlig plantebeskyttelsesmetode. Kobber blev næsten helt undgået, og i stedet blev der brugt specialproducerede teer og præparater til plantebeskyttelse. For at forfølge filosofien om naturlig vinfremstilling med få indgreb blev der også for første gang valgt nye metoder til vinfremstilling med få indgreb i kælderen med en meget naturlig tilgang: Nogle dele blev presset direkte, andre fik en 18-timers macerationsperiode eller blev afstilket. Der blev kun brugt tanke af rustfrit stål til denne vin for at holde den så ren som muligt - uden nogen indflydelse fra træfade eller mikrooxidation. Under vinificeringen blev vinen ikke tilsat svovl i næsten to år. Det er den første vin, som Eva Fricke har lagret på det fine gær i så lang tid. Det var sådan, man lavede vin i Rheingau i det 18. og 19. århundrede. En enkelt dosis svovl blev tilsat vinen en måned før aftapning." Så dette er Eva Frickes back-to-the-future-vin, en renæssance for vindyrkning, før kemiske hjælpemidler var tilgængelige. Vinen er selvfølgelig en lille afstikker fra Frickes sortiment, men hendes stramme, citrusagtige og tørre stil går også igen her. En meget aromatisk næse med kamille, citronskal og brioche. Smagen er tanninholdig og kraftfuld og viser årgangens syrlige kraft, grapefrugtbitter med subtile jordagtige undertoner og tørrede vilde blomster. Meget lang. En glimrende ledsager til mad!
