Julia Bertram og Benedikt Baltes beskriver deres dyrkningsmetoder som "köln-biodynamiske", dvs. økologiske med biodynamiske præparater. Det er dog ikke alle deres vine, der er fuldt certificerede. I deres vinmarker arbejder Bertram-Baltes med permakultur i form af permanent begrønning. Det er en ekstrem indsats på en stejl skråning med gamle vinstokke. Alle vine behandles på samme måde, selv vingårdens vin Handwerk udvælges i hånden bær for bær på sorteringsbordet, helt op til enkeltmarksvinene. Spontangæringen foregår i åbne gæringskar af rustfrit stål. Hos Bertram-Baltes er der nu næsten ingen barriques, alt modnes i 600- og 1200-liters fade, intet nyt træ overhovedet. Der tilsættes ikke noget til vinene, og der tages ikke noget fra. Let svovlet før aftapning, det er det hele. Kräuterberg gav et meget lille udbytte i 2023, et sted mellem 15 og 18 hl/ha. Det er derfor den rigeste og mest intense vin i sortimentet med 12,5 % vol. Dette er nærmest en Bertram-Baltes Chambertin Grand Cru, generøs og altopslugende, med duftende røde bær, søde hjertekirsebær, hindbærcoulis og lidt blodappelsin. Ekstremt fine, sandede tanniner beklæder alt. Dette er stor, klassisk Ahr-biograf, men snarere arthouse-biograf sammenlignet med mange andre Ahr-vinhuse. 96-98+/100
