von Winning: Forster Riesling U 500 2021

Knusning af hele klaser og udblødning, seks til tolv timers udblødning. Presses derefter relativt kraftigt uden roterende presse. Gæret udelukkende i 500-liters træfade. Sensationelt fin, fantastisk for Pfalz. Her finder vi en særlig del af den store vækst, den ældste og mest interessante. Vinen har en markant mere Viognier-smag og måske endnu mere grøn abrikos i frisk træ. Køligt klima fra Chassagne Montrachet, Roullot-stil. Mere gul frugt, der endda minder om en grøn Veltliner fra Veyder-Mahlberg som en blanding med kølig Chardonnay, abrikos og limesaft. I kombination med den større andel af nyt træ giver det både en fantastisk friskhed og en fyldig smag. Dette er en one-off og en potentielt stor vin. 97-100/100