Vingården Vasse Felix er en af grundlæggerne af vindyrkning i Margaret River i Australien. I 2021 fejrer vingården den 50. årgang af denne Cabernet Sauvignon, som er blevet lavet hvert år siden 1972. Blandingen indeholder traditionelt altid en del Malbec, som bidrager til vinens rundhed. Modnet i 17 måneder på franske barriques, hvoraf 37 procent er nye og 63 procent et til fire år gamle. Dyb, elegant lys rubinrød farve med violette og lilla tårer i kanten af glasset. Sammenlignet med den frugtintensive Filius Cabernet, der blev smagt før, har denne vin allerede imponerende mere dybde og kompleksitet. Trælagringen er ultraelegant indvævet i den dybe, cremede og alligevel fine smag. Brune krydderier, peber, vanilje og blond tobak, oregano. Cassis, sorte hindbær og endda lidt legende krydret gariguette-jordbær, viol, eukalyptus og mynte samt den subtilt røgede mineralitet, der minder om skifer og grafit, bliver mere intens for hvert pust. I munden fører de fint grebne tanniner til 100 procent chokolade, saftige sorte kirsebær, brombær, lidt appelsinskal og subtilt syrlige urter. Denne Cabernet kombinerer intens, saftig, levende, mørk frugt med komplekse krydderier. Vinens balance og friskhed giver dig mulighed for at glemme den i kælderen i et par år. Fantastiske sager!
