van Volxem: Riesling Wiltinger Scharzhofberger - P - Pergentsknopp Großes Gewächs 2023

Scharzhof er sammen med Doctor den mest berømte og legendariske vingård ved Mosel og Saar. Et stejlt amfiteater med perfekt eksponering i en kølig, blæsende sidedal til Saar. I de senere år har Van Volxem maksimeret de tørre vine fra dette legendariske sted, ligesom Egon gør det i den søde vinsektor. Pergentsknopp er en Gewann-udgave fra Scharzhof, den bedste i flokken. Der var slet ingen Pergentsknopp i 2021, fordi vingården ikke følte, at den endelig havde opfyldt kravene til netop denne parcel. Men i 2023, som vingården hævder er den bedste årgang, siden Roman Niwo overtog, er Scharzhofberger P selvfølgelig tilgængelig. Næsen er krystalklar og har alligevel en utrolig indre tæthed og eksotisk pikanthed. Grøn mango, papaya og et lille bananblad strømmer mig i møde, lækkert, og så også hvid peber og skrællet ingefær. Munden er så silkeagtig, så poleret, også her elegant frugt uden ende, glat i teksturen, alt flyder. Saltet spiller på tungen, delikate vibrationer, en laaaang stenfinish med masser af salt igen og et fint greb. Dette er den allerfineste Saar, men stadig med masser af indre kraft. Et ret perfekt år for Van Volxem.