Der findes ikke 5.000 flasker af denne vin. Det er en Pinot Noir uden svovl. Men den er meget mere konventionel end f.eks. bourgognerne fra Prieuré Roch. Man ville nok ikke blindt gætte på, at det er en naturvin. Forskellen her er efter min mening mere mærkbar i den klare og blødere frugt. Den er også ufiltreret. Det er Pablos yndlingsprojekt. I princippet druemateriale fra Cinquenta-y-Cinco-vinmarken. Alt er biodynamisk dyrket, selv om det ikke er certificeret. Gæring i 600-liters fade, lagring i brugte barriques i kun 11 måneder. Bouqueten viser hindbær, lidt jordbær og surkirsebær. Meget klar og puristisk. Meget slank og ligefrem i munden. Men vinen har tryk på. Den er dog ikke defineret af kraftige tanniner. Alt virker roligt og afbalanceret. Pinot Noir med stort potentiale. En stille og så meget desto mere fascinerende vin, som ikke minder om Bourgogne eller den nye verden. Sådan smager pinot fra Argentina. Uafhængig og god. Denne drømmevin, som produceres af Piero Incisa della Rocchetta, nevø til det toscanske adelsgods Sassicai, har også fået 97 point af James Suckling i de foregående år. Bestemt ikke en dårlig reference. 97/100
