Denne Chardonnay har fået sit navn fra "Red Shouldered Hawks", da disse falke regelmæssigt kredser over vinmarken. Druerne kommer fra Carneros, og vinmarken ligger inden for synsvidde af Stillehavet, så vi har et meget køligt mikroklima her. Spontan gæring efterfølges af 14 måneders lagring, over 75 procent på fransk eg og en del i ståltanke. Shafer foretager i øvrigt ikke malolaktisk gæring. "Malo" omdanner den friske æblesyre i vinen til den mildere mælkesyre, men den bør bevares i denne elegante chardonnay. Mellemgylden gul med en lidt ungdommelig grøn farve. Vinen dufter allerede af havet i næsen: østersskaller, saltet karamel og et strejf af jod. Vidunderlig friskhed i næsen. Gul stenfrugt, hvid fersken, rosiner, kvæde, gult æble med laurbær, salvie og citrontærte, citrusblomst. Dette er milevidt fra de massive Chardonnay-træbomber, som man måske forbinder med Californiens hvidvine fra fortiden. Alt her er ultrapræcist og fuld af spænding, som en sammenpresset fjeder. I munden har vi også spændingen fra det kølige mikroklima. Masser af citron, citronfileter, citrusskal, duftende middelhavsurter, timian, laurbærblad, mynte på gul, sprød pærefrugt. Den mangeårige vinmager Elias Fernandez har arbejdet endnu mere forsigtigt med træindflydelsen i 2022 end tidligere. Alt er ultraelegant integreret med en fin, urteagtig bitterhed, der fører over i frisk stenmel. Vinen har en fast drikkelighed og en animerende saltholdig finish.
