Denne Pinot Blanc kommer fra den bedste parcel i Erste Lage Bürgstadter Berg. Cordon-træning på meget mager jernholdig rød sandsten. Vinstokkene er næsten 30 år gamle, og de småbærende druer er ekstremt omhyggeligt udvalgt. Denne Pinot Blanc vinificeres ligesom Chardonnay R. Det vil sige i burgundisk stil. Druerne knuses let som hele klaser med fødderne for at få bundfaldet med, presses derefter langsomt og gæres direkte i 20 procent nye barriques. Efterfølgende modnes den på det fulde gær i samme barrique. Vinen forbliver i denne barrique det første år og omstikkes derefter én gang sammen med gæren til en ståltank i 6 måneder for at give frugten en vis klarhed. Vinen aftappes derefter ufiltreret og lagres i en anden flaske. Som med Chardonnay er træet meget velintegreret. Ikke noget højt, alt er fint. 2022 var et meget afbalanceret år for Bourgogne. Det er altid godt for disse sorter, når druerne er sunde, fordi de vokser mere kompakt end f.eks. riesling. Næsen er ekstremt fin og viser en masse smag af brioche, fersken og citronmelisse. En meget rolig vin, zen-agtig balance, som en prins. Slank og saftig ligefremhed, stor saltholdig understøttelse, der får munden til at løbe i vand. I denne burgundiske stil er den allerede meget Chardonnay-agtig og har intet at gøre med de klassiske tyske Pinot Blanc'er fra de store skove. Hos Fürst er vi meget frankofile i vores fortolkning; dette kunne også være en slank Chassagne-Montrachet. Stor biograf for en pinot blanc.
