Rings er en af de tre bedste vinbønder i Saumagen sammen med Philipp Kuhn og Koehler Rupprecht. Kalkstensmergel på kalkstensklippe, masser af ren klippe. Rings' vinmarker ligger i den sydlige og østlige del af Saumagen. Vinen er naturligt spontangæret og forbliver på gæren indtil aftapning i august. Modning udelukkende i fade og halvfade, ikke mere rustfrit stål. Helt gæret til næsten nul sukker. Saumagen producerede de mest modne druer i 2021. Druerne vokser i de sydlige og østlige dele af Grosser Lage. Fine gule citrusnoter, limeskal, appelsinblomst, grøn kvæde og grøn mandarin, en meget anspændt, næsten eksplosiv frugt, som alligevel kommer forbløffende kølig og elegant ud af glasset. Intensiteten er betagende. "Vi har aldrig høstet noget lignende før, det er et monster!" stråler Andy Rings under vores smagning. Næsten 100 grader Oechsle og over 9 gram syre. Det er ekstreme værdier, men den smager ikke så ekstremt. Den har en balance og smidighed på grund af kalkstenen. Masser af lys sten, kridtstøv, mørkt og røget i kernen, minder næsten om vulkansk sten i sit drama. Næsen er fint mejslet og slank fra glasset, med mineralske undertoner og masser af lyse sten. Andy og Steffen Rings lægger kun lidt, eller rettere ingen, vægt på den primære frugt. Øjnene snævres ind, vinen er virkelig lang. Og samtidig noget, som Rings har opnået så glimrende i år: Sindssygt saftig. Næsen er ret burgundisk. Næsten som en Chablis, en kølig, stor Chardonnay. Stilfuld og elegant. Rings har været kompromisløs god i de senere år. Saumagens fenoliske intensitet har dog brug for et par år. 97-99/100
