Vinens navn kommer fra den baskiske mytologi, som Bastiega Oxer er tæt forbundet med. En vinmark på kun 0,9 hektar plantet i 1920 i Vilabuena del Peno (Toro appellation nord for Salamanca). Delvis upodede vinstokke, hvilket er sikkert på sand, da phylloxera ikke kan lide sand. I løbet af de sidste 2 år er flere af disse gamle vinstokke blevet tilføjet på sand, og der er nu over 3000 flasker. Årgangen er ikke aftappet under Toro, men som Vino da Mesa, og er mærket som Edicion. På den måde undslipper Oxer de nøjagtige grænser og indholdskrav i DO Toro. Et blandet sæt med forskellige røde og hvide vinstokke på kvartsrig sandjord, garantien for finesse. Ekstremt lavt udbytte på langt under et kilo pr. vinstok. Afstilket og derefter gæret uknust i 1000 liters Hoilz-tanke med naturligt gær, efterfulgt af malolaktisk gæring på det fulde bundfald og modning i brugte 500 liters Tonnmeau, aftapning efter 12 måneder. Vinen har en sortblå farve med en brunlig kant. Rig Amarena-kirsebær med morbær i næsen, blåbærskal, sort helende jord. Fyldig, men også utrolig fin. Sød og syrlig i munden med solbærsyre, cassis og en finurlig blanding af hyldebær, rige violer og andre blomster. En ekstremt blomstret kompot af vilde bær med rig kalksten, salt og peber. Fascinerende og finurlig, en helt uvant mundfølelse, selv for mig som regelmæssig smager. I blinde kunne jeg have forvekslet den med en krydret Nerello mascarlese-variant fra Etna, fra en naturvinshelgen som Cornelissen. Med fornøjelse bliver vinen mere og mere blomsteragtig og jordagtig på samme tid og "helt sort" i frugten. Finurlig og smuk og ekstremt unik. 97-99/100
