For Rheinhessens unge stjerne Kissinger står 0 Ohm-serien for drikkeglæde. Den hvide 0 Ohm er blandet af Chardonnay og Pinot Blanc. Men alle, der kender Moritz-vine, ved, at selv basen er et rigtigt hit. Og det bliver straks klart, når man dufter til den. 0 Ohm Weiß er en cuvée af Pinot Blanc og Chardonnay, som vokser på alle godsets jorde, dvs. loess loam, kalksten og Rotliegendes. Strålende kalkstenskrydderi i næsen, som er præget af reduktiv spænding. Et sted mellem Chablis og Jura. Vinen har dette animerende samspil mellem en vis oxidation fra den meget lave brug af svovl og den reduktive spænding fra den lange gærkontakt i fadet. Det fører til den fascinerende smag, som Hanspeter Ziereisen og Carsten Saalwächter også mestrer. Saftige sommeræbler, limesaft og meget subtile undertoner af tørret ananas ledsages af dild, lidt krudt og knust flint. En fuldstændig vanvittig blanding. Men sammenvævet med en tætvævet, koncentreret og kridtagtig bouquet passer det perfekt. I munden sker der så virkelig noget. Stram, præcis og underbygget med fint salt, der får spyttet til at flyde. Men der er også masser af tekstur nedenunder. Limeskal, grøn pære, hvide blomster, lidt fennikelgrønt og et strejf af kinesisk knitren. Saftig, legesyg og elegant, slank, men med en elegant syre og høj spænding, som bliver hængende i den energiske finish. Ganske unik i denne stil, der minder om Jura, men samtidig med et afvæbnende drikkeflow, der er umuligt at modstå. Men hvorfor skulle man det? Den smager fantastisk! Meget lille produktionsmængde, det betaler sig at være hurtig.
