Ren Grenache blanc fra relativt kølige højder i Penedes. Økologisk. Presning af hele klaser, spontan gæring i beton, modning i tonneau og fade. En enormt cremet næse, moden kvæde og moden stenfrugt. Abrikos, salvie, myrra, fortryllende tæt og rig næse med et strejf af honning og sød appelsin og sød havtorn. Fascinerende og udfordrende i denne grandiose tæthed. Appelsin igen i munden, også bitter appelsin. Havtorn og boskoop igen, med et fint spor af bitterhed bagved. Saftig, men ikke bred, smeltende, men ikke fed. Enorm længde på trods af den meget store krop. Hvilken storslået finish af flint, salt og bitter appelsin. En overvældende vin, en ode til nydelse for kendere, der elsker en udfordring. *** Sønnerne af ejerne af den højt dekorerede Cava-producent Gramona, Roc som produktions- og vinmarkschef og Leo som kommerciel chef, som nu har ansvaret, udskilte, hvad de anser for at være de bedste vinmarker (under 10 hektar) for næsten 10 år siden og overførte dem til L'Enclos de Peralba i en ny lille vingård. Målet var at blive den største producent af stille vin i Penedes. Jeg lærte om projektet i detaljer i Barcelona i 2023 takket være Leo Gramona. Mit besøg på vingården i 2024 sammen med den ansvarlige ønolog og vingårdschef, den italienske vinmager Luca, gav mig et imponerende indblik i den enestående position, der er opnået. Denne perle er en sensation. Målet er nået!
