Vinen er lavet på 50 år gammel lyserød Clairette, som vokser i Clos du Caillou på sandjord med runde småsten. Clos du Caillou er ikke en Châteauneuf af administrative årsager under den tidligere ejer, men med hensyn til terroir ligger vi lige i hjertet af kommunen med Château Rayas lige ved siden af. Det er derfor en noget finere og lettere jordbund, som giver meget elegante vine. Vinificeret i stål, og derefter gæres halvdelen spontant i nye 600 liters demi-muids, resten forbliver i stål, og det hele blandes til sidst. Det særlige ved den gamle Clairette fra Caillou er, at det er den lyserøde sort. Derfor presses den direkte som hele klaser for ikke at tilsætte farve til vinen. Der var et stort svampepres i Châteauneuf i 2024, især for de økologiske gårde som Caillou, det var en konstant kamp mod fugtigheden. På Caillou gav de biodynamiske avlere alt, hvad de havde, og var i stand til at producere en mindre, men meget behagelig høst. 2024'erne er vidunderligt lette og livlige med en meget forfriskende, sprød side. Lidt som 2008, bare mere præcis og klar. Alkoholniveauet er lavere, hvilket er en velkommen forandring, især i hvidvinene, og det giver dem en helt ny dimension af drikkelighed. Vinen er lys og intens i smagen. Clairette er en fuldstændig undervurderet druesort, som ofte kun forbindes med ret enkle Rhône-vine, men vi ved fra Clos des Papes, at den også kan danne grundlag for store hvidvine fra syd. Den bringer altid meget mere friskhed til glasset end Marsanne eller Roussanne. Næsen er utrolig smuk, meget velduftende. Lychee og grapefrugt, skarp pebermynte. Vi har lidt mere friskhed end i 2023, men samtidig er vinen utrolig tæt og rig. Træet kommer lidt mere frem og giver den en lækker cremethed. Vinen har masser af kraft og er stadig fin. En Côtes du Rhône Reserve, som gør grin med betegnelsen, som bare skal gemmes væk i lang tid, som ligesom en Châteauneuf Prestige fra Janasse eller en hvid Clos des Papes bare skal have lov til at ligge i 10 eller 12 år. Gode sager til et langt liv, men også til en lang ventetid. Med sin eksotiske smag er den også en stor delikatesse i sin ungdom, men man skal passe på ikke at lade sig rive med.
