Kissinger-Bähr: Chardonnay 2024

Chardonnay’en er røget og reduktiv og udviser klart den største spænding blandt Kissingers hvidvine. Men den er ikke ekstrem; her har Moritz og Jasmin Kissinger udviklet sig yderligere. I munden er den urteagtig og frisk, syren løber midt igennem som en laserstråle, mens der på siderne opbygges en let grønlig-citrusagtig spænding; det hele er underlagt en kraftig røget tone af tændplader og kinaknallere, meget koncentreret og tæt, grøn pære, grøn abrikos, limeskal, citrontimian. Kernen er koncentreret og viser en fin nøddeagtig oxidation; man mærker det lave svovlindhold, og vinen udviser en vis vildskab, som man også finder i Jura. Stor spænding fra kalkstenen, urter og salt vælter ind over hinanden, trækker i smagsløgene, meget ligefrem, men ikke i sig selv sparsom, der er en fyldig kerne bagved. Pinot Blanc er lidt roligere og finere i sin karakter, mens Chardonnay er mere bredskuldret, elektriserende og intens.