Vajra producerer omkring 80.000 flasker Barolo fra 20 hektar vinmarker. I 1971 gik virksomheden over til økologisk landbrug. På det tidspunkt var det stadig revolutionerende og blev gennemført mod al modstand fra den kemiske industri, som på det tidspunkt opererede i stor skala. Coste di Rose er en lille vingård i 320 meters højde mellem Cannubi og Bussia. Vinstokkene vender mod sydøst. Vi har hovedsageligt sandjord her med lidt alluvialt sand og ler. Det er Vajras mest sandede jord, og Giuseppe Vajra siger, at en tur gennem vinmarken virkelig føles som en tur på stranden! Disse sandede jorde bidrager naturligvis til den storslåede finesse og aromatiske mangfoldighed i Coste di Rose. Høstet den første oktober. Vinen blev efterladt i fadet i 39 dage med en "submerged cap", hvor træbjælker holder drueskallerne under vinens overflade, hvilket fører til en blid ekstraktion af tanninerne. Herefter følger 20 måneders lagring på store slavonske egetræsfade på 40, 50 og 75 hektoliter. Medium, lys rubinrød farve. Næsen er meget dybere og mørkere end i Albe, men den har også en fløjlsagtig forførende kvalitet. Lidt drømmende - jeg bliver næsten suget ind i glasset, når jeg dufter til den. Sorte kirsebær og mørke blommer samt et strejf af vanilje og kanel. Vaniljen følger efter, næsten svævende, men så ultrafin, at den næsten ikke kan mærkes. I munden skubber vinen sig frem med masser af tryk og saftighed. Den fine, gribevenlige tannin samler sig forrest i munden på tungen. Vinen har en vidunderlig balance og vil helt sikkert blive tilgængelig tidligt. Dette er en af de forførende Barolo-vine, som burde være berømt for sin burgundiske finesse. En storslået fremstillet Gevrey fra Barolo. 95/100
