Schlossberg vokser udelukkende på ren vulkansk klippe. Kun de mest ufrugtbare, stenede parceller er egnede her. Klippen kaldes tefrit og er ekstremt rig på jern - man kan smage det. Vinen modnes i to store fade på 2.000 liter. Og som hvert år er det vinen med den klareste, mest markante stedskarakter i hele kælderen. Ifølge Friedrich Keller er det den vin, der er lettest at genkende i blinde. Og det er ikke overraskende - Schlossberg er et monument, hvor terroiret altid taler højere end druesorten. Det er netop den store kunst, som Friedrich bringer til flasken hvert år. I 2023 er denne Pinot Gris endnu mere raffineret og præcis end året før. Alt virker mere elegant, mere mejslet. Næsen åbner med lys frugt: hvid fersken, pære, lidt gult æble. Dertil denne utroligt stenede, næsten kølige mineralitet - grafit, blyant, salt, alt sammen meget rent og ligetil. Smagen er stram og levende, vanvittig spænding, krystallinsk frugt møder mørk, næsten røget vulkansk mineralitet. Masser af kraft, men intet er fedt eller bredt - den forbliver altid fokuseret og kraftfuld. En Pinot Gris med drive og energi, med dybde og kraft, som man sjældent finder andre steder. Og det er netop her, det bliver klart: Baden er Tysklands store Pinot Gris-terroir. Intet andet sted er sorten så kompleks, så seriøs, så præget af terroir. Her er Pinot Gris ofte endda bedre end Pinot Blanc. Når terroiret tager over, bliver druesorten et redskab - ligesom franskmændene viser os. Og sikke et værktøj det er her! Fantastiske ting. Pinot Gris kan være så levende, så spændende. En ægte oplevelse!
