Equipo Navazos: Ovni Palomino Fino 2021

Equipo Navazos: Ovni Palomino Fino 2021

Læs mere om producenten

Palomino Fino 100%
hvid, tør
11,5% Vol.
Drikkemoden: 2024–2036
eksotisk & aromatisk
mineralsk
ukonventionel
Lobenberg: 93/100
Parker: 91/100
Spanien, Malaga og Jerez
Allergener: Sulfitter,
Tapperi / Importør: Equipo Navazos, S.L., R.E. 22-CA, 11540 Sanlúcar de Barrameda, Spanien
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Ovni Palomino Fino 2021

93
/100

Her har vi en tør hvidvin lavet på Palomino Fino, den klassiske sherry-druesort. Næsen er krydret og salt, uden nævneværdig frugt, men meget nøddeagtig, valnød og macadamia ristet i salt og olivenolie, lidt ristet brød, en idiosynkratisk gærsmag, helt sikkert lidt skør, men ekstremt spændende. Indgangen til munden er ret let (kun 11,5 % vol.) og også ekstremt salt og nøddeagtig, den let oxiderende sherrykarakter er også noget mærkbar her, et sted, der minder om Savagnin fra Jura, lidt Vin Jaune. Lidt mynte og citronmelisse giver indtryk af friskhed i ganen sammen med salte ristede jordnødder og mandler. Vinen gør dig sulten og kalder næsten på en skive Manchego eller en skive Serrano. En fantastisk, utraditionel ledsager til mad.

Årsrapporten

Den yderst aromatiske, enestående årgang 2021 begejstrer i Spanien med en friskhed, der er uden sidestykke. Efter sommerens tørkestress bragte et gyldent, køligt efterår det sensationelle vendepunkt. De tykskallede druer leverer langtidsholdbare vine fulde af karakter, modne tanniner og livlig syre.

Til årsrapporten
91
/100

Parker om: Ovni Palomino Fino

No 2019 or 2020 was bottled, so I jumped to the unfortified white 2021 Ovni Palomino Fino, which was produced with grapes from vineyards in Sanlúcar in a very low-yielding vintage, healthy (unlike 2020 in Sanlúcar) when the rains were in winter and the spring dry. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured mostly without flor in stainless steel, but it always develops some flor that gives it a slight sherry twang. It has only 11.5% alcohol and reminded me of the 2018, aged with fine lees and with some bottle age now (it was bottled six months before I tasted it). This is only the second vintage bottled after 2015. They are very different years; 2018 saw more rain and less alcohol, and the wine is clean, straight, with good freshness and some austerity. 6,000 bottles produced.

Equipo Navazos
Min vinmager

Equipo Navazos

Equipo Navazos består af et team af erfarne sherryeksperter og top-ønologer, som har sat sig for at bevise over for verden, at der stadig kan komme verdensklassevine fra Andalusien i dag.

Til vinbonden
Ovni Palomino Fino 2021

Lignende produkter