Kellerberg er hos Knoll den mest kompromisløse Riesling i sortimentet. Kølig, stenet, dyb og altid med den enorme mineralske intensitet, der adskiller den fra de andre vinmarker. Den mod øst vendte vinmark trækker kold luft ind fra den skovklædte dal, og Knoll ejer en stor del af sine parceller her. 2025 passer perfekt til denne stil: lidt mere modenhed og saftighed end 2024, men med en syre, der holder vinen stram og giver den en enorm drivkraft. Næsen er i første omgang næsten sparsom. Gnejs, knust sten, røg, bjergurter samt hvid fersken, mirabelle og grapefrugtskal. Frugten spiller klart andenviolin; krydderi, kølighed og dybde er vigtigere. Når vinen får luft, kommer der lidt urtete, limeolie og et fint strejf af botrytis til. På ganen er den derefter brutalt præcis. Salt, sten, syre og ekstrakt fletter sig straks sammen, og vinen opbygger tryk uden nogensinde at blive bred. Saftig stenfrugt glimter kortvarigt, hvorefter grapefrugt, bitter citrusskal og denne næsten elektriske mineralitet tager over. Alt trækker fremad, fast, ligefremt og utroligt langt. Kellerberg er i 2025 ikke en charmerende Riesling, men en vin med karakter og en enorm indre styrke. Kølig, gribende, dyb og med en eftersmag, der holder sig i flere minutter. En af de store Riesling-vine fra Wachau og hos Knoll den vin, der synes at stamme mest fra klippen. Stor, uden tvivl!
