Træning med en enkelt pæl, upodede. Disse vinstokke ligger i nærheden af Mönchhofs og Molitors Kranklay. Her taler vi om vinstokke, der er over 100 år gamle, upodede og trænet på enkeltpæle. Naturlig klaring gennem sedimentering, men ikke for lys, allerede med lidt snavs og svinefedt. Derefter direkte ned i de store, gamle træfade til spontan gæring. Efter Himmelreich og Sonnenuhr har Würzgarten det naturligvis ikke let. Men næsten hvert år kan den sagtens klare sig i denne sammenligning, nogle gange endda på toppen, men nummer et for mig i år er Sonnenuhr. Würzgarten kommer ikke ekstremt højlydt ud af glasset, som den nogle gange gør, men virker fin og elegant. Den har den typiske smag af rosenblade og grapefrugt, som ledsages af blodappelsin og rød fersken. Den tætte, saftige grapefrugt er kernekomponenten i dette års Würzgarten. I munden bliver man næsten overrasket over den balance og ligevægt, som Würzgarten præsenterer. Næsten silkeagtig i teksturen med et cremet, rigt centrum af varm citrusfrugt og forårsblomster. Würzgarten føles klassisk moselsk i sin saftige frugt, hvilket er så meget desto mere forbløffende i dette særlige år. Afslutningen er præget af en fast mineralitet, masser af flint og grafit, gribende og turboladet med sten og salt. Den har brug for et par år til at forene disse komponenter af duftende legesyge og vanvittigt greb, så vil dette være en virkelig strålende krydderihave med ufattelig elegance. 96-97+/100
