Les Romains er Silex-stedet i nærheden af Vacheron. Den ligger derfor på den østlige side af kommunen ud mod Loire. Den har den kraftfulde, men også sprælske legesyge, som en stor Sauvignon Blanc har, samtidig med at den skjuler en enorm substans. De ældste vinstokke på Domaine, plantet af Jean-Dos bedstefar i 1950'erne. Den enorme mineralitet adskiller den klart fra basiscuvéen, men den er ikke blevet et strukturelt monster, der graver sig ned i kalkstensmergel og flint. En mørkere mineralitet i næsen end på de andre Vacheron-steder. Her bliver kridt til noget dybere, flint. En utrolig delikat reduktion i næsen, der tilføjer et nyt niveau af dybde. Det er som ren flint i næsen. Hold da op! Luftigheden i munden er unik! En sådan vedholdenhed og finesse er virkelig sjælden! Aromaer i alle former. Alt er båret af flintens dybde. Finessens længde er berusende. Eftersmagen viser det typiske urtekrydderi, før den igen ender i denne dramatiske, stenede finale! Kraften løber helt igennem munden fra for til bag og fader så til sidst ud på en atletisk, slank måde i kridt og salt. En af verdens store hvide sauvignons, som er uovertruffen med hensyn til dybde og gennemsigtighed. Enhver, der elsker finesse, vil føle sig helt hjemme med denne vin! Er dette den bedste nogensinde?
