For et par år siden fik Filliatreau-familien mulighed for at erhverve Château Fouquet i hjertet af det bedste kalkstensterroir i Brézé, og det kunne de naturligvis ikke sige nej til. Gamle vinstokke, ren kalksten, direkte konverteret til Demeter-dyrkning og certificeret. Der er kun tre vine, denne Brézé Chenin Blanc og to Cabernet Francs. En perle af højeste kvalitet. Vinstokkene er stadig forholdsvis unge. Omkring 50 % modnes i gamle barriques, resten i stål. Gæringen finder sted i de respektive fade. Vidunderlig fin krydret næse. Der er en delikat salighed nedenunder. Behagelig kompleks. Lidt kvæde og hvid peber. Også ristet grapefrugt og lidt nellike. Smagen er båret af Brézés kalkstensfriskhed, lækker saftig og alligevel moden og tæt, æbletærte og hvide blomster. Dette er Chenin Blanc i sin reneste form! 93-94/100
