Slottet har 21,5 hektar vinmarker. Kun Semillon. Kun kalksten som terroir. Tæt beplantning og kun 7,7 hl/ha udbytte i 2019. Høst i slutningen af august. 14 alkohol med 132 gram restsukker, 3,8 pH og 3,7 gram syre. Ekstreme værdier, minimalt resultat, men Berenice Lurton taler om et kvalitativt godt år. Climens opdeles i andenvinen Cypres de Climens og førstevinen i en udførlig smagning af alle fadene. Der skelnes ikke mellem høst og vinifikation. Det er en ren fadudvælgelse. En tredjedel nedgraderes til andenvinen, som er utrolig interessant prismæssigt og kun koster en tredjedel til en fjerdedel af førstevinen, men ikke er dramatisk ringere end førstevinen med hensyn til indhold. Normalt 2 til 3 point under Climens, i den bedste årgang nogensinde 2019 snarere 2 point. Cypres er lidt lettere, dansant og mere legesyg, som man kan se af smagninger fra tidligere år. Også mere blomsteragtig og mindre sød. Men den har den samme typicitet og den samme spænding fra Semillon på ren kalksten. Også god til 50 års levetid. Barsac må aldrig forveksles med Sauternes på grund af den rene kalksten, den er altid mere elegant og legende. Ekstremt fin, ekstremt harmonisk med stor syre. Kalkstenens interroir kommer ekstremt godt til udtryk her, især i 2019, med den fantastiske syre, og den 100 % plantning af Semillon fører til et virkelig storslået resultat. Høsten udgjorde kun 7,5 hektoliter pr. hektar, næsten en minimumsrekord som i 2018. Vinmageren taler om enestående renhed, renhed og balance med sensationel friskhed og mineralitet. Min Sauternes er den bedste 2019, La Tour Blanche, og min Barsac er denne Cypres Climens. Fordi den vibrerer så berømt i sin sødme og efterlader en strålende kalksten-salt-karamel-finish. Næsten stor, lidt lettere og mere delikat, men ikke langt efter den fremragende 100-point førstevin! 97+/100
