Håndplukket i små kasser, meget selektiv udvælgelse af de meget modne, håndplukkede bær. Spontan gæring på skindet med udstansning, derefter modning helt i nye barriques i to år. Jeg forventer - en opus magnum. Siden 2021 er vinen fra Clos des Truffières kun blevet kaldt C des Truffières, fordi den ikke længere har en appellation, men er mærket som Vin de France, så vinmarken ikke længere kan navngives. Vinen er for idiosynkratisk og karakterfuld for myndighederne, som er vant til noget lidt mere velopdragent. La Negly er ligeglad, vinen er alligevel kult, om det er Coteau du Languedoc eller Vin de France er ligegyldigt. En utrolig Syrah-bouquet. Tætte, overdådige brombær og sorte hyldebær, cassis og mørk Valrhona-chokolade, tørret iris og violblomst. Der er også dejlig lakrids og dybe grafitnoter. Trods al sin kraft er vinen endnu mere poleret og raffineret end Porte du Ciel. I overensstemmelse med årgangen har 2021 en fin, noget mere elegant tekstur og er ikke helt så kraftfuld som de tidligere årgange 20 og 19. Syren er noget mere salt, men er ikke dominerende i dette opulente materiale, selv i et køligere år, men er langt overgået af stofligheden. Men også røgede noter, mynte og urter. Utroligt kompleks. Munden fortsætter. Massiv frugt. Mørke skovbær, nogle sorte kirsebærsmage. Kraftfuld, men smidig. Tannin med syre og mineralitet: perfekt! Måske ikke helt så elegant som Ciel, men på en eller anden måde rigere, fyldigere. Der er konstant gang i ganen, vinen bliver hængende. Med tålmodighed kommer kakao og kaffe. Og mens jeg skriver, fortsætter vinen. Mineralitet og let metalliske noter igen. Den stopper slet ikke. En fyldig Cote-Rotie eller en superaustraliener uden marmelade. Hvis bare der fandtes sådan noget! Alt, hvad jeg kan sige, er: altid top 5 over de bedste vine fra Languedoc.
