Ifølge de officielle appellationsregler må de parceller, som Matallana-druerne stammer fra, ikke nævnes på etiketten. Den stædige Telmo Rodriguez skrev dem alligevel på etiketten for derefter at strege dem ud igen - derfor de sorte streger over de elleve vinmarker El Bosque, La Guirueda, Cascajoroa, Carrahoyales, Los Grijos, La Requina, Herrera, Los Mochos, La Cal, Hoyo Lucas og La Pardilla. Telmo ønsker at ære disse 21,5 hektar vinmarker med en lang vindyrkningstradition. Vinmarkerne er spredt over fem landsbyer, fra Sotillo de la Ribera i nord med sine kalkstensrige skråninger til de rødlige bjerge i Pardilla i syd samt Roa, Fuentecén og Fuentemolinos. Blandingen er hovedsageligt Tempranillo (i Ribera del Duero kaldes den Tinto Fino) i en blanding med de andre druesorter i regionen som Navarro, Valenciano og Albillo. Efter omhyggelig håndplukning gæres den spontant i træ og modnes derefter i 14 måneder på franske barriques. Medium, lys violet farve. Næsen på denne Matallana er en aromatisk eksplosion! Intense modne brombær, boysenbær og cassis med krydret grøn og sort te, delikate aromaer af frisk marokkansk mynte, lavendelbolsjer, hindbærlikør, lakrids, enebær, mørk chokolade, tjære og et strejf af krydret kalksten og grafit. Denne vidunderlige overdådighed har flere lag og er på samme tid aromatisk vidunderligt fristende. Et forførende samspil mellem saftighed og krydderi. Intet minder om en sød, tung Ribera! Med masser af luft tilføjes amarenakirsebær, modne blommer, søde figner og dyb, krydret sort medicinsk jord. I munden er vinens blomme-, brombær- og blåbærkomponent intens og vibrerende klar. Jeg er begejstret for kombinationen af intensitet og ærlig ligefremhed. Igen ingen sødme, men snarere jordagtig og mineralsk. Lakrids, 100 procent chokolade og krydrede middelhavsurter. Det her er pålideligt, hedonistisk og overvældende lækkert. Frisk stenmel med grafit, pebret krydderi og salt i eftersmagen. Modne sorte kirsebær, søde morbær og så endda med friskhed af ribs med den ultimative friskhed i eftersmagen. Tanninerne er fint polerede og næsten sandede, men de er allerede integreret, og denne vin er næsten tilgængelig ved smagningen i juli 2025. For Ribera del Duero har Matallana sin egen dimension i denne vellystige, fyldige, erotisk duftende og friske finesse. Modsætninger, der næsten virker uforenelige. Men vinen er så superpoleret. Denne strålende friskhed er næsten umulig at tilskrive Ribera del Duero-regionen. Eller er den? Dominio del Aguila og Pingus sender deres hilsener! En intens blockbuster med superfinesse. Vinen ligger absolut i toppen af regionen, sammen med et par andre produkter, hvor den uspolerede naturfreak Dominio del Aguila og den mere moderne Pingus ikke er langt bagefter! Et suverænt, ultrakomplekst og harmonisk mesterværk med ekstremt behersket, perfekt brug af træ!
