Benoit Marguet: Champagne Bouzy Grand Cru Extra Brut 2021

Marguet er nu ikke kun aktiv i Ambonnay, men også i den nærliggende top-Grand Cru Bouzy. Naturligvis biodynamisk som altid og fremstillet med minimal brug af svovl. Vinen har ikke fået nogen dosering, men fra den spontane gæring er der stadig ca. 6 g/l naturlig restsødme tilbage, hvilket placerer den i kategorien Extra-Brut, selvom den ikke har nogen dosering. Vinen dufter intenst og naturligt med krydrede aromaer af hvid og gul fersken, mirabelle, friske druer, tonicvand og pebermynte. Stram, saftig mundfylde med lidt mere rundhed, end man er vant til fra Marguet. Helt sin egen type, meget spændende og som altid hos Marguet karakterfuld og lidt vild. Ikke noget standard. Fantastisk vin for kendere.