Weiser-Künstler er en lille boutique-vingård på 4 hektar og er sammen med Clemens Busch et af Mosels økologiske flagskibe. Derfor kommer denne vin også fra certificeret økologisk dyrkning. Konstantin Weiser og Alexandra Künstler bearbejder deres vinstokke, hvoraf de fleste er opstammet på enkeltpæle, omhyggeligt i hånden. Alt gæres spontant. Gæring og modning finder sted i rustfrit stål eller traditionelle fuder-tønder. Aftapningen finder sted ret sent efter Mosel-standard med forlænget gærkontakt. Ellergrub i Enkirch er et af de bedste steder på denne del af Mosel sammen med Trarbacher Gaispfad. Vinstokkene er plantet på blå skifer. Ellergrub var vingårdens første vinmark, hvor de to begyndte, og det er stadig den mest ikoniske vinmark her i dag. Kabinett kommer fra 80 til 100 år gamle, upodede vinstokke fra de nederste terrasser. Næsen er krystallinsk og klar, med lys frugt, meget strålende, søde grønne æbler, let pære, kandiseret ingefær, knap så skarp citrusfrugt, men vidunderligt tilgængelig. Meget elegant og fint ciseleret. Også kølige urtenoter, pebermynte og hvid peber. Mundindgangen er af krystallinsk renhed, limesaft, fin spænding og intens, indtagende frugt. Hurtig og slank, løber langs en meget fin linje, men samtidig intens og med et godt frugttryk. Strømlinet og ligetil, så meget drikkeflow. Intens, næsten skarp mineralitet. Øjnene trækker sig sammen. Grandios balance. Salt, fokuseret, hurtig, animerende finish, der aldrig bliver sød på grund af den krystallinske skiferkarakter. Endnu en gang en af årets mest intense og bedste Kabinett-vine sammen med Vollenweiders Goldgrube, som ikke vokser så langt væk. Desværre er begge altid meget begrænsede.
