En blanding af Grenache blanc, Macabeu og Pedro Ximenez i lige dele. Pedro Ximenez er ekstremt fremtrædende her og minder om de fineste sherryer med en let oxiderende finish. Dette er måske Dominik Hubers mest spændende vin i porteføljen. Fordi den er så unik. Druerne blev presset med Rappen. Vinen er modnet i 2 år i 500 liters fade på gæren og derefter modnet i yderligere et år uden gær i store fade. Vi har en fast fenolisk struktur, løgskindsfarvet, uden uklare toner. Bouqueten minder i første omgang om stærk Meursaults klassiske stil. Masser af gærnoter, så en hvidgul, meget delikat, tørret frugt, gult æble, honning og blomster, kamille. Syren i ganen er ret blød, vinen opbygger et tryk i ganen og presser sig igennem med sine salte, mineralske smage og tørrede urter. Den er så animerende og alligevel kompleks. Denne kraftfulde vin overvælder dig aldrig, men opmuntrer dig altid til at tage den næste slurk. Fantastisk vin og helt unik.
