Denne "terroir-rosé" fra Priorat har ikke meget at gøre med, hvad man forestiller sig, at en typisk rosé skal være. Der er ikke noget overdrevent frugtagtigt her, ikke noget osteagtigt. Jeg ser den mere i kategorien "ukonventionel", men uden at være for underlig. I stedet er den struktureret med en utrolig kraft og dybde a la Pataille, Tondonia, Garage Wine eller Aldinger. Det er en claret, dvs. en blanding af røde og hvide druer. I dette tilfælde Grenache Noir og Blanc, der er gæret sammen. Kun de bedste druer fra vinstokke, der er over 50 år gamle, dyrket i meget kølige vinmarker i over 500 meters højde. Terroiret her er præget af sort skifer. Forsigtigt presset og overvejende modnet i betontanke. Næsen har indledningsvis en fin reduktion og røgede elementer. Et slør af tændstikker, knust flint og kridt. Med lidt luft kommer den syrligt-søde, røde frugt frem. Granatæble, tranebær, skovjordbær og hindbær. Blodappelsin og et strejf af viol samt æteriske antydninger af urter giver genlyd her. Rosmarin, et strejf af citrontimian og salvie. I smagen er der stor spænding fra den prikkende, enormt salte mineralitet, den meget raffinerede syre og den røde frugt. Grapefrugt, hindbær, skovjordbær igen, men frem for alt salt. Wow, det her er en begivenhed. Så meget fin, så tæt, så koncentreret, men uden at være fed. Finkornet tannin skubber hen over tungen, eftersmagen er næsten evig. Stor rosé-biograf fra Priorat med helt sikkert stort lagringspotentiale.
