Uigennemsigtig, let skyet violet farve med ekstraherede tårer på kanten af glasset. Dyb, koncentreret og krydret næse. Morbær, vilde blommer, moreller, middelhavsurter, sort oliventapenade og olivenlake, allehånde, sort peber, frisk kløver og grov leverpølse. Den delikat røgede, grafitlignende, tørveagtige mineralitet er grundlaget for alle smagene, brummende som en dieselmotor, intens og mørk under alle de andre aromaer. Næsen er både rig på finesse og kompleks. I munden fejer en bølge af mørk frugt hen over hele tungen. Cassis og brombær - den geniale friskhed fra perfekt moden frugt betyder, at intet er tungt her, alt er lige tilpas. Så lækker som vaniljeis med cassis og chokoladeovertræk. Fine, modne, veldefinerede, kornede, grippy tanniner giver vinen dens unikke, kølige aura. Som med alle Swinney-vine ville den kølige balance og struktur i denne Syrah placere den i Rhône snarere end i Barossa Valley, selv om frugtintensiteten her bestemt er kraftig. I eftersmagen er der 100 procent chokolade med et strejf af tørret mynte og masser af sorte kirsebær, som forbliver saftige og samtidig krydrede og gribende på tungen. En vin til spisebordet og en drømmepartner til kraftige braiserede retter. I løbet af de næste par år vil den helt sikkert udvikle sig positivt med lidt luft og blive rundere. Jeg smagte den igen og igen i løbet af to dage og er absolut begejstret for denne nye, moderne australske vin.
