Overraskende nok smagte jeg denne vin første gang på en smagningstur i Bierzo i det nordvestlige Spanien. En aften blev vine fra hele verden smagt blindt sammen med en middag for sjov. Denne vin fascinerede straks mig og alle de vinproducerende venner ved bordet. Den blev aftenens vinder, selv om den i første omgang tog mig med på en raketrejse rundt i vinverdenen på grund af sin kompleksitet. Var det en topvin fra Abruzzo eller en Bourgogne, når alt kom til alt? Den vilde variation af smage bragte mig kun til Barolo ad omveje. Den lille Scarzello vingård ligger lige bag Bartolo Mascarello vingården, lige i hjertet af Barolo. I alt otte hektar vinmarker hører til ejendommen. I denne Comune di Barolo kommer druerne fra de 25 år gamle vinstokke fra en to hektar stor parcel i Sarmassa cru-vinmarken (gjort berømt af Roberto Voerzio) i 250 meters højde og en 0,5 hektar stor parcel i Terlo-vinmarken i 350 meters højde, alt sammen høstet i hånden. Jordbunden består hovedsageligt af kalkholdigt ler med lidt mere sand i Terlo. Druerne gæres spontant med vildgær, og skallerne macererer i 30 til 50 dage med nedsænket kapsel, før de presses. Det betyder, at druerne aldrig kommer i kontakt med luft, og ifølge Federico Scarzello resulterer den lange kontakt med skallerne endda i, at tanninerne bliver mere raffinerede, integrerede og blødere i smagen i munden. Det skyldes, at skindene genoptager noget af farven og tanninerne under denne maceration - hvilket er helt modsat af, hvordan man forestiller sig ekstraktionsprocessen. Når vinen er blevet skilt fra skallerne, lagres den i ca. 20 måneder, hovedsageligt på store 2.500, 3.000 og 5.000 liters træfade og nogle få 500 liters tonneaux. Ekspressive årgange, som også er meget fine, som 2020, tappes på flaske lidt tidligere for at bevare smagen. Herefter følger mindst 12 til 24 måneders flaskelagring, før vinen kommer på markedet. Naboen Maria Teresa Mascarello synes at være et stilistisk forbillede, for her har vi et fænomenalt vidunder af finesse i glasset, som også tryller et par overraskende rustikke esser ud af ærmet. En kamæleon med mange lag, som på vidunderlig vis afspejler Piemontes karakter! Delikat, lys rubinrød i farven. Næsen er fuld af modne, duftende skovjordbær og saftige hindbær. Fine aromaer af tjære, grafit og Assam-te med appelsinskal er vævet sammen med det delikate krydderi af urter i flere lag - fra salvie til et strejf af mynte, en fed palet af smagsnuancer er dækket her. Vinen er eksplosiv og overdådigt intens. I munden er denne Barolo super saftig med intens rød frugt. Surkirsebær, tranebær, ribs. Tanninerne er så fine som nålespidser og harmonisk integreret i den saftige frugt. Gul stenfrugt og et strejf af appelsinskal i smagen. Saftig og med mange lag, men også meget burgundisk. Det ville ikke overraske mig, hvis Scarzello-vingården bliver den nye Barolo-superstjerne i den finesserige Barolo-stil om et par år. Jeg smagte vinen direkte efter dens berømte naboer - den er en helt fantastisk opdagelse og imponerer med sin delikate kompleksitet og balance. Ikke en højlydt vin, men et vidunder af elegance, som snart vil være klar til at blive drukket i denne årgang. En rigtig stjerne blandt de lokale Baroli-vine i årgangen!
