Økologisk vinmarksarbejde, sunde druer. Vinstokkene er omkring 50 år gamle, og af og til tilføjes et ældre stykke vinmark, fordi andre vinbønder har en tendens til at opgive de golde og stejle stykker. Men Rudolf May-teamet har en fremragende position og er glade for de vanskeligt dyrkbare parceller, fordi de producerer fremragende vine. Vinen modnes udelukkende i store træfade og dobbeltfade og forbliver på gæren i fadene indtil sommeren. Ren spontangæring, gennemgår også malo, meget lav svovltilsætning. En lækker næse med masser af cremet, hvid frugt, gurkemeje, et hint af buksbom, meget animerende og saftig. Et elegant underlag af træ, i forening med gærkrydderiet, giver vinen denne maj-typiske, cremede-tætte struktur, som gør vinene så behageligt drikkelige. Næsen er elegant og fuld af spænding, masser af karry og gurkemeje i næsen, gul og grøn kvæde, grøn mandarin, hvid fersken, sort peber. Smagen er fremragende afbalanceret med en fængslende kombination af cremet stenfrugt og salt spænding. Stor finesse i munden, smidig, næsten silkeagtig og alligevel, og det er det smukke ved 2023, har den dette enorme træk, denne stramme ligefremhed i total afslapning. Langenberg Erstes Gewächs er nok Mays mest typiske vin, hans perfekte visitkort for denne vidunderligt smeltende stil. Denne særlige smag fra den spontane gæring i træ er på den ene side spændende, men også utrolig delikat.
