Modnet to tredjedele i burgundiske barriques og 500 liters tonneaux. 18 måneder i træ, kun omkring 10 til 15 procent nyt, derefter omstikket til et par måneder i rustfrit stål sammen med gæren. Siden 2016 har Fürsts taget al gæren ud af fadene og derefter ladet vinene ligge endnu en vinter. Her sker der så en masse autolyse, som giver Pinot Blanc denne vidunderlige gærsmag. Stadig i den typiske Fürst-stil, dvs. tør, fuldgæret, elegant, klokkeklar og meget lige. Tappet på flaske i begyndelsen af april 2024. 2022 Pinot Blanc har masser af energi og udstråler en saftig, saftig karakter. Flint og hvid peber under den hvide fersken, lidt ingefærkrydderi. Wow, sikke en spænding i munden! Den bevæger sig hen over tungen med næsten samme hastighed som i 2021. Poleret uden ende og helt strålende og klar som en klokke under reduktionen. 2022 imponerer først og fremmest med sin fremragende balance. Salt mineralsk kick, faste, kridtagtige tanniner, der bliver hængende i lang tid. Den har også en smeltende tekstur og smag, men det er først og fremmest Fürsts elegance, der skiller sig ud. Det hele passer godt sammen. Meget elegant og med en klar burgundisk stil, et universalvåben til mad.
