Siden 2020-årgangen har Les Sardines været 100 procent fra vores egne vinmarker og er ikke længere købt ind. Den kommer fra forskellige bakkede vinmarker omkring Mâcon, som længe har været i familiens eje, og som har den typiske lerholdige kalkstensjord. En meget varm og fyldig årgang, men også utrolig frisk. Vinen modnes i en blanding af betontanke, barriques og 500 liters fade, hvilket giver den stor kompleksitet i forhold til prisklassen. 2022 er en blanding af 2020 og 2015, med en masse energi og dybest set en ret moderat syre, men en dejlig mængde ædle bitterstoffer, som bærer det hele. Domaine arbejder hen imod disse positive tanniner i hvidvinen og starter med den ekstremt langsomme og lange presning. Vinifikation og lagring foregår helt uden tilsætning af svovl. Der er et strejf af svovl ved aftapningen, men det er næsten ikke til at se, det er en vin naturel. En eksplosion af rød og gul frugt - kvæde, kumquat, masser af grapefrugt, et strejf af papaya og gult æble. Denne vin er præcis, hvad franskmændene kalder vin de soif, en karruselvin par excellence, som ikke bør mangle på noget rigt dækket bord med epoisses og tørret pølse. I de senere år har vinen bevæget sig mere og mere i retning af naturvinssmag, men ikke noget underligt, vi forbliver i Mâconnais' saftige frugtighed og denne regions fine drikkeflow. Et vanvittigt tryk i munden, meget rig, gul fersken, Boskoop, varm, omfavnende frugt. Det, Robert-Denogent allerede bringer til flasken i denne "lille" vin, er allerede fantastisk. Længde, kraft, frugt, du bliver straks taget med af den høje tilstedeværelse af dette stof. Vinen gør enhver drikker glad, fordi det er en gastronomisk fornøjelse på flaske, og du får en overvældende mængde vin i munden.
