Med 2023 har vi så at sige en anden vin fra Saumagen, fordi den næsten udelukkende indeholder sorterede fade og yngre planter fra GG-vinmarken. Gæret og modnet helt spontant i træ. Som altid med Rings er næsen domineret af sten. Våde småsten, flint, som en gåtur efter regnen, citrongræs, delikate noter af reduktion. Kun meget langsomt dukker der frugt op nedenunder, moden lime, lidt grøn abrikos, grapefrugt, meget lige, meget stenet, meget kalkholdig. Hvilken vanvittig spænding, hvilken krystalklar gennemsigtighed! Næsen har en fantastisk balance mellem stenede, kølige, lidt golde elementer og udstråler alligevel saftighed og modenhed. Smagen er også saftig, ligefrem, salt og levende. Enorm gribende, fuld af salt mineralitet med masser af grapefrugt, moden citron og igen citrongræs nedenunder. Stor tilstedeværelse i munden, hurtig og smidig på samme tid. En Riesling, der næppe kunne være mere karakteristisk for det nordlige Pfalz. Lang og vedvarende i denne salte stenethed, den milde citrusfrugt og pikanten fra den store friskhed og den meget slanke pfalziske stenfrugt. Og selv om vi allerede er meget puristiske her på Rings, med stærkt reduceret frugt, er den ikke brutal, men også delikat og saftig. Her forstår man, hvorfor den lokale vinkategori er så stor, selv om den desværre ofte er meget undervurderet. Dette er en absolut terroirvin med denne kalkholdige, mineralske spænding og modne, saftige frugt på samme tid. Det er præcis det, der kendetegner Kallstadt, og en vin, der helt sikkert giver et glimt af de strålende enkeltmarksvine.
