Biodynamisk dyrket, alt håndplukket. Presset over to dage på den selvbyggede træpresse og derefter direkte i træet til spontan gæring. Modnet i to et halvt år på det fulde bundfald. Aftappet ufiltreret og uraffineret. Næsten nul gram restsukker, knastør, hvilket gør denne Rieslings substans så meget desto mere forbløffende. Næsen af 2018 viser ingen overdådighed eller varme, men dybden af en Mittelhaardt Riesling med en dansende, citrusagtig friskhed, der minder mere om Mosel. Chic gul stenfrugt, mirabelle, gul og rød fersken, masser af grapefrugt. Kompleks og fint vævet med en fin brioche-agtig gærpude underneden, et varemærke for HM Lang-vine. Dyb, rolig, harmonisk og moden med kun 11,0 % vol. En aromatisk kamæleon på ganen! Smuk grapefrugt-friskhed, ledsaget af mere modne gulfrugt-nuancer, slank og atletisk defineret, men intet er spidst, alt er modent og sublimt. Ikke desto mindre fuld af spænding, vibrerende på tungen med en kortfattet, meget moden syre. Lang og voluminøs i munden, uden nogensinde at blive tung eller overvældende; dertil er denne Rieslings urtefriskhed og energi alt for høj. Salt, kridtagtig mineralitet i eftersmagen, våde sten, kølig, urteagtig, fuldstændig fortryllende. Munden er fuldstændig overtaget og optaget i lang tid af dette meget komplekse, livlige, på samme tid rasende og alligevel fløjlsbløde kunstværk. En stor Riesling, der kombinerer mange inspirerende facetter. 97/100
